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题名:
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最受欢迎创意面点120例 zui shou huan ying chuang yi mian dian 120 li / 刘顺保等主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-09530-5 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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106页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书新编具有时尚风味的高档点心120余款，涵盖精致点心、流行冷食、美味甜品、营养主食等，并向读者详细介绍了每款点心的用料搭配、制作方法、馅心制作、制品特点以及操作关键，让读者一看就懂，一学就会。本书所介绍的点心除了坚持时尚、经典、创新的原则外，还倡导中西集合，尤其体现在点心与装盘的完美结合，新型食材的运用以及制作工艺的改进方面。 |
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主题词:
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面点 制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘顺保 liu shun bao 主编 |
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责任者附注:
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刘顺保, 扬州金擀面杖面艺工作室创始人之一。 |
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索书号:
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TS213.2/0006 |