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题名:
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高压电场处理技术在果蔬贮藏与加工中的应用 gao ya dian chang chu li ji shu zai guo shu zhu cang yu jia gong zhong de ying yong / 王愈著 , |
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ISBN:
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978-7-5116-0379-1 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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239页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书主要内容分七章，包括：高压电场处理设计基础、高压电场地磁生物效应、高压电场处理技术在果蔬贮藏保鲜中的应用、高压电场处理对采后果实贮藏品质的影响、高压电场处理对采后果实生理生化变化的影响等。 |
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主题词:
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高电压 电场 |
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主题词:
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高电压 电场 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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王愈 wang yu 著 |
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附注:
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山西省留学归国人员资助项目（项目编号：2010047）和山西省自然科学基金（项目编号：2010011039-2）资助出版 |
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责任者附注:
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王愈(1968-)，工学博士，现任山西农业大学食品科学与工程学院食品工程系主任，教授。 |
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索书号:
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TS255.3/1030 |