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题名:
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食品添加剂安全与检测 shi pin tian jia ji an quan yu jian ce / 王利兵编著 , |
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ISBN:
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978-7-03-030088-1 价格： CNY120.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10, 532页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书从食品添加剂滥用及非法添加物乱用对人体健康带来的危害案例分析入手，阐述食品添加剂的定义和作用，食品添加剂在生产使用上的监管措施与技术，食品添加剂的安全评价技术与方法等方面的内容。 |
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主题词:
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食品添加剂 基本知识 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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王利兵 wang li bing 编著 |
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责任者附注:
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王利兵, 教授，博士生导师，国家质量监督检验检疫总局首席研究员，国务院特殊津贴获得者。 |
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索书号:
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TS202.3/1092 |