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题名:
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餐饮服务与管理 can yin fu wu yu guan li / 杨爱华, 苗长川主编 , |
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ISBN:
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978-7-5121-0592-8 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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230页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书内容主要由餐饮企业的组织机构、设计与布局、餐饮服务技能、餐饮服务规范、菜单、餐饮服务质量、餐饮成本控制、餐饮原料管理、餐饮营销和主要客源国习俗等方面构成的。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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杨爱华 yang ai hua 主编 |
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主要责任者:
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苗长川 miao chang chuan 主编 |
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索书号:
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F719.3/4244 |