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题名:
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多味调料使用手册 duo wei tiao liao shi yong shou ce / 刘敏等主编 , |
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ISBN:
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978-7-5048-5434-6 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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208页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 农村读物出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书共六章,内容包括:五花八门,五味俱全——调料概述;中西美食,油奇重要——食用油类使用指南;蒸炒炖拌,香当美味——食用香料类使用指南;色、香、味俱全——酱料类使用指南等。 |
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主题词:
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调味品 基本知识 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘敏 liu min 等主编 |
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责任者附注:
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刘敏，山东省青岛疗养院专职营养师，青岛大学医学院医学营养学研究所研究生毕业。 |
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责任者附注:
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朱太治，高级烹调技师，主编《经典家常菜1000样》等。 |
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索书号:
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TS264/0078 |