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题名:
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精选咖啡 jing xuan ka fei / 柯明川著 , 廖家威摄影 |
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ISBN:
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978-7-5637-1815-3 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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201页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书从种植、采收、洗选、烘焙到冲煮的每一个环节介绍了咖啡。本书内容包括：什么是精选咖啡；精选咖啡的血统与品种；生豆的处理；咖啡豆的分级；陈年咖啡与庄园咖啡；精选咖啡的烘焙方法等。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 4 |
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其它题名:
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成为咖啡专家的第一本书 |
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主要责任者:
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柯明川 ke ming chuan 著 |
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次要责任者:
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廖家威 liao jia wei 摄影 |
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版次:
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第2版 |
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附注:
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并列题名：Specialty coffee |
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附注:
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其他题名：成为咖啡专家的第一本书 |
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索书号:
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TS273/4202=2 |