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题名:
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烘焙大师 hong bei da shi / (韩)金永模著 , 金丽娜译 |
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ISBN:
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978-7-5384-4540-4 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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303页 图 27cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书分为面包、蛋糕、饼干3大类，由国际顶尖面点师向您传授30多年的烘焙经验。汇集200余道烘焙面点，共计3000余张操作图解，每一个步骤都由大师详细指点，保证每一点面点的味道和口感。 |
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主题词:
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烘焙 食品加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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金永模 jin yong mo 著 |
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次要责任者:
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金丽娜 jin li na 译 |
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附注:
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并列题名：Baking & Master : Bread cake cookie |
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责任者附注:
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金永模(1953-)，1982年开办了金永模蛋糕点，韩国糕点专家、韩国糕点专业教授、首尔国际糕点协会委员、韩国糕点协会会长。 |
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索书号:
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TS213.2/8094 |