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题名:
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烹饪工艺与营养 peng ren gong yi yu ying yang / 主编颜忠 , |
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ISBN:
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978-7-5637-2044-6 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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247页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书分为七个模块, 内容包括: 认识畜、奶类原料 ; 肉食园地 ; 缤纷骨排 ; 全杂荟萃 ; 奶味飘香 ; 腌腊制品与畜肉冷拼等。 |
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主题词:
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烹饪 高等教育 |
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主题词:
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畜产品 烹饪 |
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主题词:
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乳制品 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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其它题名:
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畜、奶类 |
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主要责任者:
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颜忠 yan zhong 主编 |
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附注:
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其他题名：畜、奶类 |
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索书号:
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TS972.11/0830 |