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题名:
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顶级面点精解 ding ji mian dian jing jie / 刘顺保等主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-12646-7 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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137页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书精选星级酒店、高档餐馆客人点击率最高的101例顶级点心、小吃，分为发酵面团、油酥面团、米粉面团、杂粮面团四部分，详细介绍原料配方、分步图解和操作要领等。 |
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主题词:
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面食 食谱 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘顺保 liu shun bao 主编 |
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责任者附注:
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刘顺保，高级面点技师，淮扬菜烹饪名师。 |
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索书号:
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TS972.132/0006 |