|
题名:
|
创意盘饰设计与制作 chuang yi pan shi she ji yu zhi zuo / 白学彬主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5335-4092-0 价格： CNY38.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
107页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2012 |
|
内容提要:
|
本书既系统性地介绍了基础知识，也提供了众多高水平的盘饰创意实例。使用原料除了传统常用的果蔬，还有花草、西餐原料等各种便于获取的材料，包括各种造型的菜肴容器。 |
|
主题词:
|
食品雕刻 雕塑技法 |
|
中图分类法:
|
TS972.114 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
白学彬 bai xue bin 主编 |
|
责任者附注:
|
白学彬，北京艺晶玉明雕刻艺术培训学校校长，北京国翰通餐饮文化发展中心总经理，京厨商城网站站长。 |
|
索书号:
|
TS972.114/2042 |