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题名:
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生物技术与食品加工
sheng wu ji shu yu shi pin jia gong
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张柏林，杜为民，郑彩霞等编著
,
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ISBN:
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7-5025-6540-X
价格：
CNY28.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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265页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2005
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内容提要:
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本书从食品加工工艺、贮藏保鲜等方面入手，介绍了基因工程、细胞工程、酶工程等在其中的应用。
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主题词:
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生物技术
应用
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中图分类法:
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TS205
版次：
4
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主要责任者:
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张柏林
zhang bai lin
等编著
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索书号:
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TS205/1394
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