|
题名:
|
瓜类加工 gua lei jia gong / 杜连起编著 , |
|
ISBN:
|
7-5308-3767-2 价格： CNY13.50 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
339页 19cm |
|
出版发行:
|
出版地： 天津 出版社： 天津科学技术出版社 出版日期： 2005 |
|
内容提要:
|
本书简要介绍了南瓜、苦瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、甜瓜、木瓜等的营养价值、药用价值及有关生产、加工利用的概况，重点介绍了以上述瓜类为原料生产加工的235种食品的加工技术。 |
|
主题词:
|
瓜类蔬菜 蔬菜加工 |
|
主题词:
|
瓜类蔬菜 |
|
主题词:
|
蔬菜加工 |
|
中图分类法:
|
TS255.5 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
杜连起 du lian qi 编著 |
|
索书号:
|
TS255.5/4137 |