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题名:
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大豆与健康 da dou yu jian kang / 姜浩奎编著 , |
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ISBN:
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7-5023-4324-5 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,228页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书用通俗语言介绍了大豆中富含的大豆蛋白质、异黄铜、皂甙、低聚糖、核酸对人体健康的重要作用，更特别介绍了具有国际领先水平的大豆保健功能因子在一条生产线上连续提取的工艺技术。 |
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主题词:
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大豆 食品营养 |
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主题词:
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大豆 |
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主题词:
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食品营养 |
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主题词:
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健康 |
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中图分类法:
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R151.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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姜浩奎 jiang hao kui 编著 |
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责任者附注:
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姜浩奎，博士，中青年专家，国际专利技术评估师，世界发明家协会会员，现任中国食品工业协会植物蛋白专业委员会副主任、国家科技成果重点推广计划大豆深加工技术研究推广中心副主任兼总工程师。 |
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索书号:
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R151.4/8010 |