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题名:
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食品工程数据手册 shi pin gong cheng shu ju shou ce / (美)哈 斯(Hayes,G.D.)编著 , 彭倍勤,朱妙清译 |
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ISBN:
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7-5019-1108-8 价格： CNY5.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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188页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 1992.4 |
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内容提要:
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本书收集了食品工程和食品科学的有关数据,其中包括食品生产中广泛使用的单位及单位换算,食品工程数据,食品化学和物理性质,食品的热数据,食品加工、贮藏和包装数据。 |
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主题词:
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食品工业 数据 |
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中图分类法:
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TS201 版次： 三版 |
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主要责任者:
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哈斯 ha si 编著 |
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次要责任者:
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彭倍勤 peng bei qin 译 |
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次要责任者:
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朱妙清 zhu miao qing 译 |
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附注:
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书名原文:Food engineering data handbook |
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附注:
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并列题名：Food engineering data handbook |
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补充题名:
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食品 工程 |
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科图分类法:
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83.073 版次： |
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索书号:
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TS201/6682 |