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题名:
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食品化学基础 shi pin hua xue ji chu / (联邦德国)海 曼(Heimann,W.),(英)莫 顿(Morton,C.)著 , 洪庆慈译 |
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ISBN:
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7-5345-0519-4 价格： CNY3.30 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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347页 19厘米 |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏科学技术出版社 出版日期： 1989.1 |
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内容提要:
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本书主要内容有:食物的营养、食物的基本组分、性质及其功能,人物食物的需求,食物的营养素含量及消化等。 |
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主题词:
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食品化学 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 1980 |
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主要责任者:
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海曼(Heimann,W.) hai man(Heimann,W.) 著 |
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主要责任者:
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莫顿(Morton,C.) mo du(Morton,C.) 著 |
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次要责任者:
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洪庆慈 hong qing ci 译 |
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附注:
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书名原文:Fundamentals of food chemistry |
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附注:
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并列题名：Fundamentals of food chemistry |
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补充题名:
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食品 化学 |
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科图分类法:
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83.032 版次： 1974 |
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索书号:
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TS201.2/3540 |