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题名:
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新编食品杀菌工艺学 xin bian shi pin sha jun gong yi xue / (日)芝崎勋著 , 许有成译 |
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ISBN:
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7-109-01541-6 价格： CNY10.95 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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556页 20厘米 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 农业出版社 出版日期： 1990.11 |
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内容提要:
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本书系统阐述了微生物的耐热特性、耐热机制和杀菌原理,评述了加热杀菌、药物杀菌、辐射杀菌及除菌的手段和方法,介绍了有关的杀菌设备及使用方法。 |
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主题词:
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食品灭菌-工艺学 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： |
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其它题名:
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食品杀菌工艺学 |
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主要责任者:
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芝崎勋 zhi qi xun 著 |
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主要责任者:
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许有成 xu you cheng 译 |
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附注:
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其他题名：食品杀菌工艺学 |
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补充题名:
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食品 杀菌 |
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科图分类法:
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83.095 版次： |
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索书号:
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TS201.3/4074 |