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题名:
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食品流态化冻结技术 shi pin liu tai hua dong jie ji shu / 唐景隆编著 , |
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ISBN:
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7-5044-1040-3 价格： CNY3.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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132页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 1991.9 |
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内容提要:
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本书介绍了食品流态化冻结技术。论述快速冻结原理,食品流态化方法,食品流态化冻结装置设计计算、安装、操作和维修以及果蔬类食品流态化冻结工艺等。 |
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主题词:
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食品冷加工-流态化-冻结 |
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主题词:
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冻结-食品冷加工-流态化 |
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中图分类法:
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TS203.7 版次： 三版 |
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主要责任者:
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唐景隆 tang jing long 编著 |
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补充题名:
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食品 流态化 冻结 技术 |
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科图分类法:
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83.92 版次： |
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索书号:
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TS203.7/0097 |