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题名:
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风味菜谱选 feng wei cai pu xuan / 孟士信等编 , |
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ISBN:
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7-5308-0988-1 价格： ￥4.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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320页 19厘米 |
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出版发行:
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出版地： 天津 出版社： 天津科学技术出版社 出版日期： 1991.10 |
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内容提要:
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本书选编了八大菜系的代表菜,介绍了选料标准,烹调程序,风味特点等。内容主要有:肉类、水产品类、野味类、凉菜类、甜菜类、素菜类、清真菜类和汤类等300余种。 |
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主题词:
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菜谱 中国 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 三版 |
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主要责任者:
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孟士信 meng shi xin 编 |
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补充题名:
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风味 菜谱 |
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科图分类法:
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85.931 版次： |
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索书号:
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TS972.1/1010 |