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题名:
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食品感官鉴别手册 shi pin gan guan jian bie shou ce / 傅德成,刘明堂编著 , |
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ISBN:
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7-5019-1020-0 价格： CNY3.40 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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151页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 1991.6 |
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内容提要:
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本书对近100种动物性食品、植物性食品和动植物性食品的感官鉴别方法做了科学系统的介绍,对每类食品都附有简便易行的快速测定法,并对各类食品的质量等级提出了卫生处理意见。 |
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主题词:
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食品感官评价 手册 |
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中图分类法:
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TS207 版次： 三版 |
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主要责任者:
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傅德成 fu de cheng 编著 |
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主要责任者:
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刘明堂 liu ming tang 编著 |
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补充题名:
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食品 感官 鉴别 手册 |
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科图分类法:
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61.237 版次： |
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索书号:
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TS207/2423 |