|
题名:
|
挂面生产技术 gua mian sheng chan ji shu / 罗忠民编著 , |
|
ISBN:
|
7-5019-1168-1 价格： CNY8.40 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
348页 19cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 轻工业出版社 出版日期： 1992.4 |
|
内容提要:
|
本书介绍了挂面生产中的理论知识和工艺过程，包括湿面条的制取、挂面的烘干、后处理技术及其加工设备等。 |
|
主题词:
|
挂面－粮食加工 |
|
主题词:
|
粮食加工－挂面 |
|
中图分类法:
|
TS213.2 版次： |
|
主要责任者:
|
罗忠民 luo zhong min 编著 |
|
补充题名:
|
挂面 生产 |
|
科图分类法:
|
83.1325 版次： |
|
索书号:
|
TS213.2/6037 |