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题名:
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西点制作集锦 xi dian zhi zuo ji jin / 张建幸编著 , |
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ISBN:
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7-5323-1998-9 价格： CNY2.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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178页 19厘米 |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科学技术出版社 出版日期： 1990.6 |
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内容提要:
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本书详细地介绍了适合家庭、饭店、宾馆制作的近300种西点的用料配比、工具、制作方法及注意事项等,并叙述了家庭与宾馆、大饭店等在制作时的区别和制作成功的要领。 |
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主题词:
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糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： |
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主要责任者:
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张建幸 zhang jian xing 编著 |
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补充题名:
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西点 制作 |
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科图分类法:
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83.1335 版次： |
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索书号:
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TS213.2/1340 |