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题名:
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油脂加工 you zhi jia gong / (意)贝拉蒂尼著 , 刘大川译 |
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ISBN:
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7-5044-0157-9 价格： ￥4.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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460页 图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 1988.7 |
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内容提要:
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有：各种油脂的组成及特性；脱胶、脱酸、脱色及脱臭等油脂精练工艺及设备；油脂冬化、氢化、分提等加工技术和人造奶油生产等。 |
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主题词:
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油脂制备 |
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中图分类法:
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TS22 版次： 3 |
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主要责任者:
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贝拉蒂尼 bei la di ni 著 |
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次要责任者:
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刘大川 liu da chuan 译 |
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索书号:
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TS22/7004 |