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题名:
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美国烹饪 mei guo peng ren / (美)佩 肯,(美)格雷夫斯著 , 沙建塾译 |
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ISBN:
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7-5044-0153-6 价格： ￥8.40 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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356页 26厘米 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 1988.9 |
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内容提要:
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本书系统阐述了当代食品制备的理论基础和制备方法,并概括地反映了食品制备的过程和发展,内容包括食品保藏及影响食品消费的因素等。 |
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主题词:
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烹饪 技术 美国 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 三版 |
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主要责任者:
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佩肯 pei ken 著 |
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主要责任者:
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格雷夫斯 ge lei fu si 著 |
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主要责任者:
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沙建塾 sha jian shu 译 |
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附注:
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著者原题∶G·C·佩肯 J·H·弗里兰·格雷夫斯 |
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补充题名:
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美国 烹饪 |
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科图分类法:
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85.93 版次： |
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索书号:
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TS972.1/2121 |