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题名:
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中国烹饪教学菜式指导 zhong guo peng ren jiao xue cai shi zhi dao / 李 刚等编著 , |
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ISBN:
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7-109-02829-1 价格： ￥3.10 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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140页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 农业出版社 出版日期： 1993.6 |
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内容提要:
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本书根据菜肴风格,按成菜要求、初步加工、配菜组合、烹调成菜等工艺程序,展示每种菜肴的成菜方法、技术要点和诀窍。 |
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主题词:
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烹饪 教学参考资料 中国 |
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主题词:
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菜谱 江苏 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 三版 |
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主要责任者:
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李刚 li gang 编著 |
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补充题名:
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烹饪 菜式 |
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科图分类法:
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85.831 版次： |
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索书号:
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TS972.1/4022：3 |