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题名:
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湘菜技术问答370例 xiang cai ji shu wen da370 li / 长沙市烹饪协会,长沙市湘菜培训中心编 , |
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ISBN:
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7-5357-0699-1 价格： ￥2.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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144页 彩图 19厘米 |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南科学技术出版社 出版日期： 1990.4 |
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内容提要:
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本书按湘菜的发展历史、烹饪原料和原料初加工,刀工与配菜等七个方面,收集问答题370例,并加以解答。 |
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主题词:
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烹饪 问答 湖南 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 三版 |
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补充题名:
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湘菜 技术 问答 |
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科图分类法:
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85.931 版次： |
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主要团体责任者:
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长沙市烹饪协会 chang sha shi peng ren xie hui 编 |
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主要团体责任者:
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长沙市湘菜培训中心 chang sha shi xiang cai pei xun zhong xin 编 |
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索书号:
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TS972.1/4270 |