|
题名:
|
实用香料手册 shi yong xiang liao shou ce / 邵俊杰,林金云编 , |
|
ISBN:
|
7-80513-838-9 价格： CNY5.20 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
297页 19cm |
|
出版发行:
|
出版地： 上海 出版社： 上海科学技术文献出版社 出版日期： 1991.10 |
|
内容提要:
|
本书介绍了4种动物性香料、46种植物性香料的原料来源、采集方法、成分及用途,250多种合成香料的化学结构、性状、用途及制造方法,40种食品的香气成分,80种香料(包括食品和化妆品)的配方,一千多种香料在食品中的用量标准。 |
|
主题词:
|
香料 手册 |
|
中图分类法:
|
TQ65 版次： 三版 |
|
其它题名:
|
香料手册 |
|
主要责任者:
|
邵俊杰 shao jun jie 编 |
|
主要责任者:
|
林金云 lin jin yun 编 |
|
附注:
|
其他题名：香料手册 |
|
补充题名:
|
香料 手册 |
|
科图分类法:
|
82.19 版次： |
|
索书号:
|
TQ65/1220 |