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题名:
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名牌禽制品传统加工法 ming pai qin zhi pin chuan tong jia gong fa / 傅宝信编著 , |
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ISBN:
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7-80044-132-6 价格： ￥1.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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102页 19厘米 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国食品出版社 出版日期： 1988.7 |
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内容提要:
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介绍59种名鸡, 鸭制品工艺程序, 配料标准, 加工方法以及出品率等技术知识。 |
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主题词:
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肉制品 家禽 |
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中图分类法:
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TS251.4 版次： 2 |
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中图分类法:
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TS251.4 版次： 3 |
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主要责任者:
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傅宝信 fu bao xin 编著 |
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索书号:
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TS251.4/2410 |