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题名:
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西式肉制品加工 xi shi rou zhi pin jia gong / 贾坤仁,王琴枫编著 , |
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ISBN:
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7-80044-195-4 价格： CNY1.20 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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118页 19厘米 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国食品出版社 出版日期： 1989.3 |
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内容提要:
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本书在介绍西式肉制品工艺原理及操作方法的基础上,着重介绍了几十种西式肉制品及灌肠的配方和制法。 |
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主题词:
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肉制品-食品加工 |
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主题词:
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食品加工-肉制品 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 1980 |
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主要责任者:
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贾坤仁 jia kun ren 编著 |
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主要责任者:
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王琴枫 wang qin feng 编著 |
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补充题名:
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西式肉制品 加工 |
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科图分类法:
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83.415 版次： 1974 |
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索书号:
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TS251.5/1011 |