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题名:
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中国菜系及其比较 zhong guo cai xi ji qi bi jiao / 郑昌江著 , |
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ISBN:
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7-5005-1630-4 价格： ￥4.20 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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286页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国财政经济出版社 出版日期： 1992.3 |
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内容提要:
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本书对菜系作了比较系统深入的探讨，阐述了菜系的产生、演变及菜系的内涵和外延、菜系的结构和功能、菜系发展的模式等内容。 |
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主题词:
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烹饪 研究 中国 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： |
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主要责任者:
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郑昌江 zheng chang jiang 著 |
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补充题名:
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中国 菜系 比较 |
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科图分类法:
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85.931 版次： |
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索书号:
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TS972.1/8261 |