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题名:
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水果加工知识与技术 shui guo jia gong zhi shi yu ji shu / 王瑞龙编著 , |
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ISBN:
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7-5017-0718-9 价格： CNY3.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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232页 19厘米 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国经济出版社 出版日期： 1990.9 |
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内容提要:
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本书从水果加工的主要原料、分类、加工原理、方法和工艺方面,介绍了果品干制、果品糖制、果汁的制作等。 |
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主题词:
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水果加工 |
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中图分类法:
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TS255.4 版次： |
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主要责任者:
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王瑞龙 wang rui long 编著 |
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补充题名:
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水果 加工 |
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科图分类法:
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83.485 版次： |
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索书号:
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TS255.4/1013 |