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题名:
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烹饪色香味调料 peng ren se xiang wei diao liao / 毛羽扬编著 , |
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ISBN:
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7-5044-1368-2 价格： CNY5.35 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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260页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 1992.6 |
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内容提要:
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本书介绍了烹饪中色香味调料知识,并阐述了调料的食品生物化学知识和烹饪过程中的变化原理。 |
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主题词:
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烹饪-调味料 |
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主题词:
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调味料-烹饪 |
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中图分类法:
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TS264.2 版次： 三版 |
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主要责任者:
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毛羽扬 mao yu yang 编著 |
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补充题名:
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色香味 调料 |
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科图分类法:
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83.63 版次： |
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索书号:
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TS264.2/2117 |