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题名:
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酱油及酱类的酿造 jiang you ji jiang lei de niang zao / 陈骿声主编 , 林祖申编 |
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ISBN:
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7-5025-0249-1 价格： CNY5.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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262页 19厘米 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 1990.2 |
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内容提要:
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本书分三篇十章,主要介绍了酱油及酱类的生产工艺、方法、基本原理及主要的生产设备。并收集了国内主要名、特、优及传统方法酿制酱油的生产技术和产品质量介绍。 |
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主题词:
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酱油-酿造 |
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主题词:
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酿造-酱油 |
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中图分类法:
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TS264.2 版次： |
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主要责任者:
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陈骿声 chen pian sheng 主编 |
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主要责任者:
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林祖申 lin zu shen 主编 |
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补充题名:
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酱类 |
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科图分类法:
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83.632 版次： |
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索书号:
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TS264.2/4920 |