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题名:
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速溶茶生物化学 su rong cha sheng wu hua xue / 阎守和编著 , |
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ISBN:
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7-301-01256-X 价格： CNY3.70 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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214页 19厘米 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京大学出版社 出版日期： 1990.10 |
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内容提要:
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本书介绍了速溶茶与冰茶的发展概况,制作工艺及所涉及的生物化学理论问题和有关的分析方法。全书包括导论和转化、增香、转溶、冰茶及分析与检验六章。 |
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主题词:
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茶叶-生物化学 研究 |
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主题词:
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生物化学-茶叶 研究 |
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中图分类法:
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TS272 版次： |
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主要责任者:
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阎守和 yan shou he 编著 |
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补充题名:
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速溶茶 生化 |
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科图分类法:
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83.7169 版次： |
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索书号:
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TS272/3236 |