|
题名:
|
发酵原理 fa jiao yuan li / 张星元编著 , |
|
ISBN:
|
7-03-014945-9 价格： CNY42.00(含光盘) |
|
ISBN:
|
7-900185-03-8 价格： |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
459页 24cm 光盘1片 |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2005 |
|
内容提要:
|
本书站在科学的立场上，分别从电子流、物质流和信息流三个方面揭示了微生物代谢的运动本质，首次提出了发酵学关于微生物生命活动的三个“基本假说”，并把微生物育种和微生物培养的工艺控制视为一个整体，以三个“基本假说”为依据，归纳出关于现代工业发酵的一系列应用性推理，将工业发酵提升到现代生物技术及生物工程的高度。 |
|
主题词:
|
发酵 理论 |
|
主题词:
|
发酵 |
|
中图分类法:
|
TQ920.1 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
张星元 zhang xing yuan 编著 |
|
索书号:
|
TQ920.1/1310 |