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题名:
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常用烹饪原料图集 [ D] chang yong peng ren yuan liao tu ji / 阎红编著 , |
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ISBN:
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7-5364-5855-X 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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184页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书作者对所收集的470余种常用烹饪原料进行了简要的文字叙述，强调了原料的主要形态特征、品种类型等，以及在烹饪中的主要运用方法。 |
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主题词:
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烹饪 原料 |
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主题词:
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烹饪 |
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主题词:
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原料 |
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中图分类法:
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TS972.111-64 版次： 4 |
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主要责任者:
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阎红 yan hong 编著 |
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附注:
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并列题名：Illustrated collections of cooking ingredients |
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责任者附注:
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阎红，任职于四川烹饪高等专科学校。 |
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索书号:
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TS972.111-64/3711 |