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题名:
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大豆深加工技术 da dou shen jia gong ji shu / 江洁等编 , |
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ISBN:
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7-5019-4351-6 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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432页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书分为四部分，书中分别介绍了大豆结构与组成和大豆制品及其分类；非发酵大豆制品加工技术；功能性大豆制品加工技术等内容。 |
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主题词:
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大豆 豆制食品 |
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主题词:
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大豆 |
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主题词:
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豆制食品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS214.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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江洁 jiang jie 等编 |
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索书号:
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TS214.2/3114 |