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题名:
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饮料酒的勾兑与品评 yin liao jiu de gou dui yu pin ping / 张安宁主编 , |
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ISBN:
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7-03-015696-X 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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206页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书在介绍饮料酒勾兑基本知识和必要理论的基础上，着重介绍白酒勾兑、调味操作以及品评的专门方法等内容。 |
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主题词:
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配制酒 勾兑 |
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主题词:
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配制酒 食品感官评价 |
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主题词:
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配制酒 |
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主题词:
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勾兑 |
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主题词:
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食品感官评价 |
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中图分类法:
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TS262.8 版次： 4 |
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主要责任者:
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张安宁 zhang an ning 主编 |
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索书号:
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TS262.8/1340 |