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题名:
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食品加工技术 shi pin jia gong ji shu / 张燕萍, 谢良主编 , |
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ISBN:
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7-5025-7635-5 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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324页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2006.1 |
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内容提要:
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本书对粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术、低温加工技术和造粒技术等进行了详细的阐述。本书采用的是以加工单元操作为原则的分类方法进行的。 |
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主题词:
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食品加工 技术 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 4 |
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主要责任者:
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张燕萍 zhang yan ping 主编 |
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主要责任者:
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谢良 xie liang 主编 |
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索书号:
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TS205/1334 |