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题名:
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白酒生产技术 bai jiu sheng chan ji shu / 肖冬光主编 , |
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ISBN:
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7-5025-6850-6 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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292页 图表 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书内容包括：绪论、原料、白酒生产机理、糖化发酵剂、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、液态发酵法与新型白酒生产技术、低度白酒生产技术、副产物的综合利用、白酒风味与品评。 |
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主题词:
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白酒 生产工艺 |
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主题词:
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白酒 |
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主题词:
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生产工艺 |
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中图分类法:
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TS262.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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肖冬光 xiao dong guang 主编 |
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责任者附注:
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肖冬光，天津科技大学教授。 |
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索书号:
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TS262.3/9230 |