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题名:
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食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用 shi pin tian jia ji zai yin liao ji fa jiao shi pin zhong de ying yong / 胡国华主编 , 夏红，曹卫华副主编 |
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ISBN:
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7-5025-7037-3 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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444页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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全书共分九章。详细介绍了食品添加剂在碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白质及乳化脂肪饮料、茶饮料等嗜好性饮料、冰淇淋及其他冷饮、发酵饮料及发酵食品的生产现状、生产工艺、以及所使用的食品添加剂之种类和用法用量。 |
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主题词:
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食品添加剂 应用 |
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主题词:
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食品添加剂 应用 |
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主题词:
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食品添加剂 |
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主题词:
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应用 |
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主题词:
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饮料 |
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主题词:
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发酵 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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胡国华 hu guo hua 主编 |
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次要责任者:
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夏红 xia hong 副主编 |
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次要责任者:
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曹卫华 cao wei hua 副主编 |
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索书号:
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TS202.3/4214 |
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索书号:
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TS26/4762 |