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题名:
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啤酒生产技术 pi jiu sheng chan ji shu / 程殿林主编 , 王亚楠副主编 |
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ISBN:
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7-5025-7367-4 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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325页 图表 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书介绍了啤酒的工业化生产技术。本书依照啤酒生产的流程为序编排，内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理等。 |
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主题词:
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啤酒 生产工艺 |
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主题词:
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啤酒 |
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主题词:
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生产工艺 |
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中图分类法:
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TS262.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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程殿林 cheng dian lin 主编 |
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次要责任者:
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王亚楠 wang ya nan 副主编 |
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责任者附注:
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程殿林，青岛大学教授。 |
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索书号:
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TS262.5/2124 |