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题名:
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葡萄酒生产技术 pu tao jiu sheng chan ji shu / 高年发主编 , |
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ISBN:
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7-5025-7408-5 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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268页 图表 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书共分十六章，分别详细介绍了葡萄酒生产的原料及辅料、酵母菌与酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵、白葡萄酒的酿造、红葡萄酒的酿造等内容。 |
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主题词:
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葡萄酒 酿造 |
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主题词:
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葡萄酒 |
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主题词:
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酿造 |
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中图分类法:
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TS262.6 版次： 4 |
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主要责任者:
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高年发 gao nian fa 主编 |
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责任者附注:
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高年发，天津科技大学教授。 |
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索书号:
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TS262.6/0253 |