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题名:
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餐厅经营管理300问 can ting jing ying guan li 300 wen / 贺湘辉编著 , |
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ISBN:
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7-80728-162-6 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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259页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东经济出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书共分十章，内容包括餐厅设备用具、餐厅人员招聘与培训、餐厅岗位职责和管理制度、菜单设计和制作、原料采购与储存、餐厅服务标准和规范等。 |
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主题词:
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饮食业 经济管理 |
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主题词:
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饮食业 |
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主题词:
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经济管理 |
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中图分类法:
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F719.3-44 版次： 4 |
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主要责任者:
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贺湘辉 he xiang hui 编著 |
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附注:
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中国饭店业职业经理人执业资格认定考试指定用书 |
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责任者附注:
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贺湘辉(1976-)，酒店管理讲师，企业培训师，餐厅技师，广东省餐厅考评员。 |
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索书号:
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F719.3-44/4017 |