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题名:
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功能性大豆食品 gong neng xing da dou shi pin / 李晓东主编 , |
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ISBN:
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7-5025-8100-6 价格： CNY19.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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248页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书第一章简述了大豆营养成分、功能性成分和大豆功能性食品的开发应用现状，第二章至第九章介绍了大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽化合物等内容。 |
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主题词:
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大豆 豆制食品 |
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主题词:
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大豆 |
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主题词:
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豆制食品 |
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主题词:
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疗效食品 |
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中图分类法:
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TS214.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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李晓东 li xiao dong 主编 |
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索书号:
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TS214.2/4000 |