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题名:
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家常川菜
jia chang chuan cai
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赵怀信等主编
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ISBN:
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7-5384-3375-9
价格：
CNY12.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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223页
23cm
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出版发行:
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出版地：
长春
出版社：
吉林科学技术出版社
出版日期：
2007
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内容提要:
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本书介绍了各种菜式的制作方法，提供了猪牛羊肉新鲜程度鉴别表和分档图，原料的刀工技法，油温的鉴别与运用，营养价值分析等。
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主题词:
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菜谱
四川省
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中图分类法:
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TS972.182.71
版次：
4
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主要责任者:
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赵怀信
zhao huai xin
等主编
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索书号:
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TS972.182.71/4000
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