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题名:
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食品功能成分的制备及其应用 shi pin gong neng cheng fen de zhi bei ji qi ying yong / 张美莉主编 , 吴继红等副主编 |
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ISBN:
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7-5019-5610-3 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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360页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书共九章，内容包括了活性多糖、活性肽、活性蛋白、活性脂类等主要功能因子的制备技术及在食品中的应用，重点介绍了某些功能成分的各种制备技术。 |
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主题词:
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食品 生物活性 |
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主题词:
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食品 |
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主题词:
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生物活性 |
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主题词:
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化学成分 |
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中图分类法:
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TS218 版次： 4 |
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主要责任者:
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张美莉 zhang mei li 主编 |
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次要责任者:
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吴继红 wu ji hong 副主编 |
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索书号:
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TS218/1384 |