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题名:
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美味思乡月饼 mei wei si xiang yue bing / 胡秀钟主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-00226-6 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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42页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007.6 |
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内容提要:
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本书主要介绍糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类月饼的配方和制作图解，详细介绍了糖浆、饼皮、馅料等原辅料材料配方。 |
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主题词:
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糕点 制作 中国 |
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主题词:
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糕点 |
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主题词:
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制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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胡秀钟 hu xiu zhong 主编 |
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索书号:
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TS213.2/4225 |