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题名:
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乳制品生产工艺与配方 ru zhi pin sheng chan gong yi yu pei fang / 郭本恒主编 , 徐成勇副主编 |
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ISBN:
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978-7-122-01033-9 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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354页 表 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007.9 |
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内容提要:
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本书主要介绍了液态乳、酸乳、乳粉、干酪和冰淇淋等乳制品的生产工艺，分析了实际生产过程中出现的问题，并列举了大量乳制品的配方，对实际生产有很大的指导作用。 |
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主题词:
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乳制品 生产工艺 |
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主题词:
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乳制品 配方 |
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主题词:
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乳制品 |
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主题词:
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生产工艺 |
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中图分类法:
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TS252.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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郭本恒 guo ben heng 主编 |
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次要责任者:
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徐成勇 xu cheng yong 副主编 |
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索书号:
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TS252.4/0221 |