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题名:
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水果制品加工工艺与配方 shui guo zhi pin jia gong gong yi yu pei fang / 韩舜愈等编 , |
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ISBN:
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978-7-5025-9802-0 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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308页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007.5 |
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内容提要:
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本书全面介绍了各类风味水果食品的加工方法，并提供近千条产品加工实例，这些产品实例具有配方严谨，工艺成熟，容易操作的特点。在对传统风味水果食品进行介绍的同时，还收集了许多新型产品的工艺与配方。 |
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主题词:
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水果加工 生产工艺 |
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主题词:
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水果加工 配方 |
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主题词:
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果汁饮料 生产工艺 |
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主题词:
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果汁饮料 配方 |
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主题词:
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水果加工 |
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主题词:
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生产工艺 |
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主题词:
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配方 |
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主题词:
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果汁饮料 |
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中图分类法:
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TS255.4 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS275.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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韩舜愈 han shun yu 编 |
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索书号:
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TS255.4/4220 |