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题名:
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豆制品制作工 dou zhi pin zhi zuo gong / 张振山主编 , 王家槐副主编 |
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ISBN:
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7-5045-5812-5 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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323页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2006.10 |
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内容提要:
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本书分别介绍了初级、中级、高级豆制品制作工应掌握的工作技能及相关知识，涉及操作前准备、原料准备、发酵性豆制品半成品加工等内容。 |
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主题词:
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豆制食品 食品加工 |
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主题词:
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豆制食品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS214 版次： 4 |
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主要责任者:
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张振山 zhang zhen shan 主编 |
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次要责任者:
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王家槐 wang jia huai 副主编 |
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次要责任者:
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卢桂芳 lu gui fang 编 |
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附注:
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国家职业技能鉴定推荐教程 用于国家职业技能鉴定 |
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责任者附注:
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中国就业培训技术指导中心组织编写 |
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索书号:
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TS214/1302 |